Les calories répondent à la question combien. Le score de qualité du repas répond à à quel point c’est bien. Il s’affiche à côté de chaque repas que vous notez, et la moyenne de vos repas devient votre score du jour sur l’écran Équilibre.
Ce que regarde le score
Kality note chaque repas sur six critères :
- Densité en protéines. Les protéines pour 100 kcal. Note maximale à 5 g pour 100 kcal, ce qui veut dire qu’environ un cinquième des calories du repas vient des protéines.
- Qualité des lipides. La part de lipides insaturés et d’oméga-3 plutôt que saturés.
- Densité en vitamines et minéraux. Ce que le repas vous apporte vers vos objectifs quotidiens de micronutriments, au regard des calories qu’il coûte.
- Équilibre sodium–potassium. Les repas salés et transformés penchent d’un côté ; les légumes, les légumineuses et les fruits penchent de l’autre.
- Qualité des glucides. Les fibres et les aliments complets face à l’amidon raffiné et au sucre.
- Aliments fermentés. Un bonus pour le yaourt, le kéfir, le kimchi, la choucroute, le pain au levain et autres.
L’assiette décide de la pondération
Juger une salade verte sur ses protéines serait injuste, tout comme juger un steak sur ses fibres. Kality détermine donc d’abord de quel type d’assiette il s’agit, riche en protéines, riche en végétaux, riche en lipides ou équilibrée, et pondère les six critères en conséquence. Un bon repas de n’importe quel type peut obtenir un bon score.
Ce qui fait baisser un score
- Sodium : jusqu’à 10 % de moins pour les repas très salés.
- Acides gras saturés : une pénalité quand ils dominent les lipides.
- Sucre : les repas très sucrés sont multipliés par 0,82.
- Alcool : les boissons alcoolisées perdent jusqu’à 28 %.
- Les aliments de type confiserie sont plafonnés à 38, quelle que soit leur présentation.
…et ce qui le protège
Les assiettes complètes, avec des protéines, des légumes et un glucide de qualité, ne peuvent pas descendre sous le milieu des 70. Les repas contenant trois végétaux différents ne peuvent pas descendre sous 60, ou 65 avec quatre ou plus. L’eau, le café noir et les autres boissons de moins de 40 kcal sans alcool ne sont pas notés du tout, elles ne plombent donc jamais votre journée.
Votre score du jour et les médailles des repas
Votre score du jour est la simple moyenne des repas et boissons notés de la journée, affichée sous la forme Qualité du repas · Moyenne du jour. Il utilise les mêmes quatre paliers que le score longévité :
- 80+Excellent
- 60–79Bon
- 40–59Moyen
- <40Faible
Les repas qui réussissent particulièrement bien un point obtiennent des médailles, jusqu’à trois par repas. Un critère noté 65 ou plus rapporte une médaille ; 85 ou plus rapporte le niveau supérieur. Les repas notés sous 40 n’obtiennent pas de médailles, quoi qu’ils fassent bien.
Comment améliorer votre score sans tout recommencer
- Ajoutez, ne vous contentez pas de retirer. Un accompagnement de légumes ou de légumineuses améliore souvent plus un repas que de supprimer quelque chose.
- Changez la matière grasse, pas le goût. De l’huile d’olive plutôt que du beurre, des noix plutôt que des chips.
- Des protéines au petit-déjeuner. C’est le repas qui en manque le plus souvent.
- Demandez à Kal de comparer. Dites « Compare les pâtes et le curry » avant de commander.
Kality fournit des informations générales sur la nutrition, pas des conseils médicaux. Si vous avez une pathologie, si vous êtes enceinte ou si vous avez des antécédents de troubles du comportement alimentaire, parlez-en à un professionnel de santé qualifié avant de modifier votre alimentation.
